Igényalapú, zárt körű kriogénes kiegészítés hagyományos (mechanikus) fagyasztórendszerekhez a stabil fagyasztási hőmérsékletért és a gyorsabb felfutásért.
Az élelmiszeriparban a gyártók folyamatosan keresik azokat a megoldásokat, amelyekkel növelhetik a termelékenységet, miközben megőrzik a termékek biztonságát és állandó minőségét. A mechanikus spirál- és alagútfagyasztók évtizedek óta szolgálják az ipart, ám a növekvő termelési igények és a változó körülmények gyakran próbára teszik a kapacitásukat. A nagy hőterhelés, a lefagyott hőcserélők és a szezonális csúcsidőszakok miatt sokszor nem képesek tartani a kívánt hőmérsékletet, ami termeléscsökkenést, minőségi problémákat és akár leállásokat okozhat. A hagyományos megoldás (új fagyasztó- vagy hűtőrendszer telepítése) nemcsak költséges, de hosszadalmas folyamat is. Erre kínál innovatív választ a Linde NITROBOOST®-technológia.
Az ipar kihívása és a Linde válasza
A fagyasztótér levegő-hőmérséklete a gyártási ritmushoz hasonlóan pulzál: indításkor gyors hűtés szükséges, erős terhelésnél az elvonandó hőmennyiség növekszik, a mechanikus párologtatók teljesítménye pedig jégfelhalmozódás miatt csökken a műszak előrehaladtával. Továbbá érdemes megemlíteni, hogy a nyári melegebb időszakok miatt bejövő fagyasztási kapacitáscsökkenés akár 15–20% is lehet. A fenti tényezők hatására a ténylegesen elérhető fagyasztási hőmérséklet és a kitűzött célérték között jelentős eltérés alakul ki, amelynek következtében a rendszer csak melegebb fagyasztási hőmérsékleten, csökkentett kapacitás mellett, a fagyasztási idő meghosszabbításával képes üzemelni. A NITROBOOST® célzottan erre a hullámzásra ad választ: kiegészítő hűtési tartalékot biztosít akkor, amikor a levegő hőmérséklete a beállított fagyasztási célhőmérséklet fölé csúszna. A megoldás a meglévő fagyasztó kapacitását egészíti ki, nem pedig kiváltja. A kompakt egységek a géptest oldalára vagy tetejére illeszthetők, a légcsatornák pedig a rendelkezésre álló helyhez és áramlási viszonyokhoz igazíthatók. Az eredmény egy olyan működés, amely a gyártási ciklusok dinamikájához idomul, és a célhőmérséklet fenntartásával biztosítja az állandó fagyasztási minőséget és gyártási kapacitást.
Hogyan működik a NITROBOOST®?
A rendszer elszívja a fagyasztótér levegőjét, átvezeti egy cseppfolyós nitrogénnel hűtött (LIN) zárt hőcserélőn, majd ugyanabba a térbe juttatja vissza a fagyasztóban meglévő hideg-meleg légáramlásokkal összhangban. A LIN rendkívül alacsony, -196 °C-os forráspontja miatt a kompakt kriogénes hőcserélők alacsony technológiai lábnyom mellett képesek nagy hűtési tartalékot biztosítani. A felmelegedett nitrogéngáz szabályozottan távozik a szabadba a tetőn keresztül, így a terméktér levegőösszetétele változatlan marad.
A kompakt LIN-tekercsek könnyen elférnek a meglévő berendezés oldalán vagy tetején, a beépítés pedig jellemzően rövid leállással megoldható. A rendszer működése a pillanatnyi terheléshez igazodó, igényalapú (on-demand): a szenzorok folyamatosan figyelik a levegőhőmérsékletet, és csak akkor nyitják a kriogén kört, amikor a célérték fölé megy a levegő hőmérséklete. A kriogénes rásegítés pedig megszűnik, amint a hőmérséklet visszatér a beállított értékre. A hőcserélő leolvasztása automatikusan időzíthető, és a mechanikus párologtatók ciklusától eltérő időpontban is ütemezhető, hogy a rendelkezésre álló hűtési kapacitás minél egyenletesebb maradjon. A NITROBOOST® így olyan kiegészítőhűtést valósít meg, amely láthatatlanul illeszkedik a napi üzemhez: a felfutás rövidebb, a fagyasztási hőmérséklet görbéje simább, ahol a NITROBOOST® önállóan, de mégis összhangban működik a mechanikus fagyasztóval.
Amennyiben az élelmiszerhűtésről, -fagyasztásról és a lehetséges megoldásokról, berendezésekről többet szeretne megtudni, forduljon a Linde Gáz Magyarország Zrt. szakemberéhez az alábbi elérhetőségeken:
Kleineisel Ádám
élelmiszeripari alkalmazástechnikai mérnök
+36 70/509 1272
[email protected]
Szöveg és képek forrása: Linde
Transpack Tudástár: Kriogén rásegítés – A kriogén rásegítés olyan, igényalapú hűtési kiegészítés, amely cseppfolyós nitrogén (LIN) segítségével stabilizálja a mechanikus fagyasztórendszerek hőmérsékletét. A rendszer csak akkor lép működésbe, amikor a fagyasztótér levegője a beállított célérték fölé emelkedik, így kompenzálja a hőterhelési csúcsokat és a kapacitásingadozást. Célja az állandó fagyasztási minőség és a termelékenység fenntartása új berendezés telepítése nélkül.
