A hús- és tejtermékek csomagolásában egyszerre kell garantálni az élelmiszer-biztonságot, a hosszú eltarthatóságot és a fenntarthatóságot. Az iparág ezért egyre intenzívebben keresi azokat az anyagokat és technológiákat, amelyek csökkentik a műanyag-felhasználást anélkül, hogy veszélyeztetnék a termékek védelmét.
A fenntarthatóság már alapkövetelmény
A hús-, hal- és tejtermékek csomagolása az élelmiszeripar egyik legnagyobb kihívását jelenti. Ezeknél a termékeknél kiemelten fontos a megfelelő oxigén- és nedvességzárás, hiszen a csomagolásnak nemcsak a szállítást kell kiszolgálnia, hanem az eltarthatóság meghosszabbításában és az élelmiszer-pazarlás csökkentésében is szerepet játszik.
Ugyanakkor a gyártókra egyre nagyobb nyomás nehezedik, hogy fenntarthatóbb csomagolási megoldásokat vezessenek be.
Az innováció ma elsősorban a nagy teljesítményű, mégis könnyebben újrahasznosítható vagy bioalapú csomagolóanyagok fejlesztésére összpontosít. Egyre nagyobb figyelmet kapnak a formázott rostanyagból készült tálcák, valamint azok a speciális bevonatok, amelyek biztosítják a szükséges védelmet anélkül, hogy jelentősen rontanák az újrahasznosíthatóságot.
Az Innova Market Insights adatai szerint a bioalapú csomagolóanyagokat alkalmazó hús-, hal- és tejtermékek száma 21%-kal nőtt 2021 áprilisa és 2026 márciusa között. A legelterjedtebb csomagolási formák továbbra is a tálcák és a tasakok, ugyanakkor a poharas kiszerelések mutatták a leggyorsabb innovációs növekedést. A kutatás arra is rámutatott, hogy a fogyasztók a hús- és tejtermékek vásárlásakor kiemelten fontosnak tartják a csomagolás minőségét és funkcionalitását.
A fejlesztések egyik iránya, hogy a hagyományos műanyag tálcákat rostalapú megoldások váltsák fel, miközben a csomagolás továbbra is biztosítja a megfelelő védelmet és eltarthatóságot. A gyártók szerint a jövő sikere azon múlik, hogy sikerül-e egyensúlyt teremteni a fenntarthatósági elvárások, az élelmiszer-biztonsági követelmények és a gyártási költségek között.
Csomor Zsolt
Szöveg forrása: Packaging INSIGHTS
Transpack Tudástár: rostalapú csomagolás – A rostalapú csomagolás papír-, karton- vagy formázott cellulózrostból készülő megoldás, amely a műanyagok részleges kiváltását célozza. Megfelelő bevonatokkal az élelmiszerek védelmét és eltarthatóságát is biztosíthatja, miközben javíthatja a csomagolások újrahasznosíthatóságát és csökkentheti a környezeti terhelést.
